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Kräuterhotel Südtirol: Frischeküche

Leichte Küche, gesunde Kräuter und Produkte, hoher Genuss

In unserem Kräuterhotel in Südtirol servieren wir regionale und saisonale Speisen und Produkte in bester Bio-Qualität und nach dem Null-Kilometer-Prinzip. Die Menus im Lüsnerhof zeichnen sich durch ihre besondere Frische, ihre Leichtigkeit und ihre Bekömmlichkeit aus.

Enge Kontakte zu den Bauern im Lüsental und in der engeren Umgebung sorgen für kurze Transportwege und damit für ökologisches Wirtschaften im Sinne der Nachhaltigkeit. Almen und Bauernhöfe aus nächster Umgebung beliefern den Lüsnerhof mit Käse und Milchprodukten, Obst, Gemüse und Freilandeiern.

 

Milchprodukte wie Käse und Butter stammen von der Kreuzwiesenalm oder von Heumilchbauern der Sennerei Burgais. Bio-Joghurt und Milch kommt vom Milchhof in Brixen (brimi). Der Ziegenkäse vom Blauschmidt-Bauern in Lüsen, die Freilandeier aus Villnöss, das Wild von Lüsner Jägern, Wildkräutertees, Blüten und alpine Super Foods vom Schmidhof und vom Gasserhof aus Lüsen. Das feine Brot kommt direkt vom Lüsner Bäcker Gasser. Trockenware wie Bio-Rohrzucher und Getreidesorten beziehen wir vom Ökoring. Ware für das Frühstück wie Müsli stammen von verival, Bio-Nüsse, Aufstriche, Samen und vegane Alternativen von Koro. 

Feinstes Bio-Olivenöl haben wir bei einer Reise nach Apulien verköstigt und eingekauft, unser Lieferant: masseria il Frantoio aus Ostuni. 

 

Gastgeberin Maria selbst pflegt Kräuter und Wurzeln aus dem hauseigenen Kräutergarten. In unserer Kräuterküche stellen wir Wacholder- und Zirbenöle sowie natürliche Blüten-Hydrolate her, mit denen wir unsere Speisen raffiniert verfeinern. Unser reich bestückter Weinkeller beherbergt so manchen edlen Tropfen.

Unser bestens ausgebildetes Team um Küchenchef Gabriele Lirussi garantiert dafür, dass der Gaumen ein Fest des Genusses feiern darf.

In unserem Kräuterhotel in Südtirol servieren wir regionale und saisonale Speisen und Produkte in bester Bio-Qualität und nach dem Null-Kilometer-Prinzip. Die Menus im Lüsnerhof zeichnen sich durch ihre besondere Frische, ihre Leichtigkeit und ihre Bekömmlichkeit aus.

Enge Kontakte zu den Bauern im Lüsental und in der engeren Umgebung sorgen für kurze Transportwege und damit für ökologisches Wirtschaften im Sinne der Nachhaltigkeit. Almen und Bauernhöfe aus nächster Umgebung beliefern den Lüsnerhof mit Käse und Milchprodukten, Obst, Gemüse und Freilandeiern.

Milchprodukte wie Käse und Butter stammen von der Kreuzwiesenalm oder von Heumilchbauern der Sennerei Burgais. Bio-Joghurt u…

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Die ¾-Pension aus der Frischeküche

Unser Kräuterhotel in Südtirol gilt als bester Beweis dafür, dass Gesundheit und hoher Genuss bestens vereinbar sind. Die ¾-Naturgenießer-Pension aus der Frischeküche ist ein täglicher Ausflug zu höchstem kulinarischen Genuss:

 

  • Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit frisch zubereiteten Eierspeisen, Waffeln und Palatschinken, frisch geschnittenem Obst, Birchermüsli, Quinoamüsli, Porridge, frischen Obst- und Gemüsesäften, großer Biobrot-Auswahl der örtlichen Bäckerei Gasser, Aufstrichen, hausgemachten Marmeladen, regionale Wurst und Käseauswahl und vielen Bioprodukten
  • Nachmittags-Kost von 15.00 bis 17.00 Uhr: feine Suppen und hausgemachte Mehlspeisen oder frisch gebackener Kaiserschmarrn
  • In der naturellness®Spa stehen frisches Obst, Trockenfrüchte und wohltuender Südtiroler Kräutertee zur Verfügung
  • 5-Gänge-Menü am Abend mit ausgewählten Salaten, diversen Fisch- und Fleischgerichten, vegetarisches Menü und hausgemachtem Brot. Auch für Veganer oder Menschen mit Lebensmittel-Intoleranzen gibt es schmackhafte Alternativen (bei Bedarf stellen wir ein eigenes Menü zusammen). Dazu servieren wir gerne ausgewählte Weine aus Südtirol und anderen Weinbauregionen.
Einblick in unsere Abend Kulinarik
Unser Kräutergarten

Mit einem tiefen Verständnis für die Natur und großer Begeisterung kümmert sich Gastgeberin Maria um unseren Gemüse- und Kräutergarten. Er liefert naturbelassene Zutaten für die Frischeküche in unserem Kräuterhotel in den Dolomiten. Die einzigartigen Alpenkräuter und mediterranen Gewürze verleihen unseren frisch zubereiteten Speisen eine feine, unverkennbare Note.

Unsere Stuben & der Weinkeller

In unseren sechs getäfelten Stuben lässt es sich wunderbar dinieren. Unser uriger Weinkeller ist Schauplatz regelmäßiger Weinverkostungen, an denen Sie jederzeit teilnehmen können. Dabei stehen Südtiroler Weine, vor allem die berühmten Weißweine aus dem Eisacktal, im Mittelpunkt.

Unser À-la-carte Restaurant

Ob Hausgäste oder Genießer aus der Umgebung, in unserem À-la-carte Restaurant bewirten wir Sie mit köstlichen kalten und warmen Vorspeisen, Hauptspeisen und süßen Versuchungen zum Abschluss. Wir erwarten Sie täglich von 12.00 bis 14.00 Uhr in unseren Stuben und im Sommer auch auf unserer Sonnenterrasse.

Feste & besondere Anlässe

Auf Anfrage bereiten wir gerne schmackhafte personalisierte Menüs für besondere Anlässe wie Erstkommunionen, Firmungen, Firmenessen oder ähnliches zu. Wir stehen Ihnen für Fragen oder Tischreservierungen unter der Rufnummer +39 0472 413 633 jederzeit zur Verfügung und freuen uns darauf, Sie verwöhnen zu dürfen.

Maria im Kräutergarten

Die Pflege und Bestellung des Kräutergarten ist meine liebste Arbeit im Hotel. Ich bin im Freien, rieche Salbei, Rosmarin und Pfefferminze und fühl mich einfach richtig wohl inmitten von Pflanzen und Gerüchen. Und es ist schön zu wissen, dass die Kräuter die Menus in unserer Frischeküche beleben.

Maria Hinteregger, Gastgeberin im Lüsnerhof
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