Il nostro hotel gourmet nelle Dolomiti: il Lüsnerhof
Cucina leggera, erbe e prodotti benefici, gusto sublime
Nel nostro hotel gourmet nelle Dolomiti vi serviamo prodotti e piatti regionali e stagionali della migliore qualità biologica e in linea con il concetto di km 0. I menu del Lüsnerhof si distinguono per la loro particolare freschezza, la leggerezza e la digeribilità. Stretti rapporti con i contadini della Valle di Luson e degli immediati dintorni assicurano brevi tratte di trasporto e quindi un’economia sostenibile che mira al rispetto dell’ambiente. Malghe e masi contadini delle vicinanze riforniscono il Lüsnerhof con formaggi e latticini, frutta, verdure e uova da galline allevate all’aperto. La possibilità di fare colazione e di cenare nel giardino del Lüsnerhof è particolarmente amata dagli ospiti.
Latticini, come formaggio e burro, provengono dai pascoli alpini dei dintorni, il formaggio di capra del maso “Blauschmidt” di Luson, le uova da galline allevate all’aperto di Funes, la carne dai cacciatori di Luson, le tisane alle erbe, i fiori e il super food alpino dal maso Schmidhof e Gassenhof di Luson. L’albergatrice Maria si occupa in prima persona delle erbe e delle radici del proprio giardino delle erbe aromatiche. Nella nostra distilleria realizziamo oli al ginepro e al cimbro, così come anche idrolati a base di fiori, con i quali diamo un tocco raffinato ai nostri piatti. La nostra ricca cantina di vini custodisce così tante bottiglie di vini pregiati. Il nostro team perfettamente istruito e il nostro chef di cucina Gabriele Lirussi farà in modo che il vostro palato raggiunga l’apoteosi del gusto.
Nel nostro hotel gourmet nelle Dolomiti vi serviamo prodotti e piatti regionali e stagionali della migliore qualità biologica e in linea con il concetto di km 0. I menu del Lüsnerhof si distinguono per la loro particolare freschezza, la leggerezza e la digeribilità. Stretti rapporti con i contadini della Valle di Luson e degli immediati dintorni assicurano brevi tratte di trasporto e quindi un’economia sostenibile che mira al rispetto dell’ambiente. Malghe e masi contadini delle vicinanze riforniscono il Lüsnerhof con formaggi e latticini, frutta, verdure e uova da galline allevate all’aperto. La possibilità di fare colazione e di cenare nel giardino del Lüsnerhof è particolarmente amata dagli ospiti.
Latticini, come formaggi…
La pensione ¾ della nostra cucina genuina
Il nostro hotel gourmet in Alto Adige è la prova lampante del fatto che salute e alti piaceri culinari possono armonizzarsi perfettamente tra loro. La pensione gourmet ¾ della nostra cucina genuina è uno slancio giornaliero verso l’apice del gusto:
- Ricca colazione a buffet con piatti a base di uova preparati al momento, waffeln e crepes, frutta fresca tagliata, musli, musli alla quinoa, porridge, succhi di frutta e verdure fresche, un’ampia scelta di pane biologico dal fornaio del luogo Gasser, condimenti spalmabili, marmellate fatte in casa, salumi regionali e selezione di formaggi e tanti prodotti biologici
- Merenda del pomeriggio dalle 15 alle 17: zuppe leggere, Strudel o torte regionali, Kaiserschmarrn preparato al momento
- Cena con menu di 5 portate con insalate selezionate, vari piatti a base di carne e pesce, menu vegetariano e pane fatto in casa. Inoltre, vengono serviti volentieri anche vini selezionati dall’Alto Adige e di altre regioni viticole italiane
- Deliziose varianti culinarie per vegani o per chi soffre di intolleranze alimentari.
Con fondata conoscenza della natura e grande entusiasmo la nostra albergatrice Maria si occupa del nostro orto e giardino delle erbe aromatiche dai cui raccogliamo gli ingredienti genuini per la cucina del nostro ristorante nelle Dolomiti. Le straordinarie erbe alpine e le erbe aromatiche mediterranee conferiscono alle nostre pietanze realizzate al momento raffinate e inconfondibili note di gusto.
Le nostre sei stube rivestite in legno offrono una meravigliosa atmosfera per le vostre cene. La nostra tradizionale cantina di vino è il palcoscenico di periodiche degustazioni di vino in cui sarete sempre i benvenuti. Inoltre i vini altoatesini, soprattutto i rinomati vini bianchi della Valle Isarco, occupano sempre un posto di primo piano nella nostra collezione.
Che siate ospiti della casa o buongustai dei dintorni, nel nostro ristorante à la carte vi serviremo deliziosi antipasti caldi e freddi, primi piatti e per concludere dolci tentazioni. Vi aspettiamo ogni giorno dalle 12 alle 14 nelle nostre stube e in estate nella nostra soleggiata terrazza all’aperto.
Il nostro giardino delle erbe
La cura e la coltivazione del giardino delle erbe aromatiche è la mia attività in hotel preferita. Sto all’aria aperta, l’aria profuma di salvia, rosmarino e menta piperita e io mi sento semplicemente a mio agio circondata da piante e fragranze aromatiche. Ed è bello sapere che le erbe animano i menu della nostra cucina genuina.
