La nostra cucina regionale e fresca  

Al Lüsnerhof uniamo la tradizione alpina alla cucina consapevole. La nostra cucina è leggera, digeribile e ricca di sapori naturali. Gli ingredienti regionali in qualità biologica sono al centro delle nostre preparazioni – freschi, stagionali e acquistati secondo il principio del chilometro zero.

I prodotti lattiero-caseari, come formaggi e burro, provengono dalla Kreuzwiesenalm o dai produttori di latte da fieno della Sennerei Burgais. Lo yogurt biologico e il latte arrivano dalla latteria di Bressanone (Brimi). Il formaggio di capra è fornito dai produttori di Lüsen, il Blauschmidt, le uova da allevamenti all’aperto di Villnöss, la selvaggina dai cacciatori di Luson, mentre erbe spontanee, fiori e super cibi alpini provengono dallo Schmidthof e dal Gasserhof di Luson. Il pane fresco è sfornato dal fornaio di Luson, Gasser. I prodotti secchi, come zucchero di canna biologico e varietà di cereali vengono acquistati tramite il grossista biologico Ökoring. Le noci biologiche, le marmellate, i semi e le alternative vegane provengono da Koro.  

Grazie a strette collaborazioni con i contadini e produttori locali, puntiamo su brevi distanze di trasporto e su un’economia solidale. Così nasce una cucina che non è solo sostenibile, ma che garantisce anche la massima qualità e un sapore autentico.  

A completare l’esperienza culinaria nel nostro hotel delle erbe in Alto Adige c’è una selezione pregiata di vini dalla nostra cantina. Il nostro chef e il suo team creano momenti di piacere che nutrono il corpo e l’anima, donando leggerezza ed energia.