Faszinierende Einblicke in die Welt der Fermentation.
Eine jahrtausendealte Kunst, die heute aktueller ist denn je. Im Mittelpunkt steht die transformative Kraft von Mikroorganismen, die aus einfachen Zutaten geschmacklich komplexe, nährstoffreiche und lebendige Lebensmittel entstehen lässt. Die Tage verbinden fundiertes Wissen mit praktischen Erfahrungen und Gelegenheit zum Austausch und Lernen.
Dabei wird erfahrbar, welchen positiven Beitrag fermentierte Lebensmittel für Darmgesundheit, Wohlbefinden und eine bewusste Ernährungsweise leisten können. Alexis bringt ihre langjährige Expertise als Fermentationsspezialistin und Kräuterkundige ein und vermittelt die Grundlagen ebenso wie die Faszination dieses natürlichen Prozesses.
Zwischen Verkostungen, spannenden Hintergrundgeschichten und inspirierenden Impulsen entsteht ein neuer Blick auf Lebensmittel und ihre verborgenen Potenziale.
Alexis Goertz leitet Edible Alchemy, eine Bildungsplattform für Fermentation in Berlin. Als Kräuter Pädogogin, Imkerin und lebenslange Lernende wurde sie in Winnipeg, Kanada, geboren und lebt heute in Berlin, wo sie ihre Neugier im Edible Alchemy Lab mit zahlreichen Fermentationsexperimenten auslebt. Alexis veranstaltet regelmäßig Workshops, urbane Wildkräuterführungen und Events, die die Kunst und Wissenschaft der Fermentation sowie die Verwendung von Wildpflanzen feiern. Ihr erstes Buch, 52 Wilde Fermente, vereint ihre Leidenschaft für das Fermentieren und das Sammeln von Wildpflanzen. Darin begleitet sie ihre Leser:innen durch 52 Wochen und zeigt, wie sich Wildpflanzen durch Fermentation für die kommenden Jahreszeiten haltbar machen lassen. Derzeit arbeitet sie an ihrem zweiten Buch, das Fermentationstechniken aus aller Welt erkundet und im März 2027 erscheinen wird.
Eine besondere Gelegenheit, altes Wissen neu zu entdecken und die Verbindung zwischen Natur, Ernährung und Gesundheit auf genussvolle Weise zu erleben.
Workshops
Einführung in die Alchemie der Fermentation - die Grundlagen und Magie der Fermentation
Wildes Kraut - Demonstration mit anschließendem Gespräch
Wasserkefir - Demonstration, Verkostung und Gespräch
Wilde Limonaden mit Kräutern aus der Umgebung -Demonstration, Verkostung und Gespräch
Inklusivleistungen
3 Nächte inkl. 3/4 Naturgenießer Pension mit regional-biologischem Frühstück, gesunder Nachmittagssnack und Abendessen
Täglich geführte Wanderungen mit unseren Wanderexperten in der Abgeschiedenheit der Lüsner Alm und im Naturpark Puez Geisler.
Entschleunigung im einzigartigen Ambiente der naturellnessSpa®
Innen- und Außenschwimmbad, Whirlpools und Naturbadeteich
Saunalandschaft mit 11 individuell gestalteten Saunen
Großzügige Liegebereiche im weitläufigen Garten und entlang der Waldbadpromenade
Wohltuender Kneipppfad am Gargittbachl
Kuschelige Nischen in unseren Ruheräumen am Kamin
Die zwei Badehäuser Terra und Quarzit mit Solegrotte
Themen-Aufgüsse in der neuen Ritualsauna
Tägliches Mindfulness Programm mit Yoga, Pilates, Qi Gong, Meditation uvm. in der rundumverglasten Shala (teils inkl.)
naturellness® Rituale wie Schamanisches Schwitzhüttenritual und Waldbaden (exkl.)
Neues Fitnessstudio mit Technogym Geräten und Boulder-Kletterwand
NEU: Geführtes Eisbaden in der Natursteinwanne (excl.)
Wöchentliche Weindegustation mit Sommelier Mario im neuen Kaminzimmer oder auf der Terrasse (29,00 € p.P.)