UNA RICETTA DALLA CUCINA NATURALE DEL LÜSNERHOF
Il periodo natalizio al Lüsnerhof in Alto Adige profuma di dolci festività. Con ingredienti biologici locali dal nostro orto e una filosofia sostenibile, le ricette tradizionali vengono reinterpretate – tra queste i nostri biscotti biologici alle noci, perfetti per l’Avvento, ma deliziosi anche tutto l’anno. 😊
Ingredienti per circa 30 biscotti
- 250 g di farina biologica
- 1 pizzico di lievito in polvere
- 100 g di noci, finemente tritate
- 125 g di burro biologico
- 125 g di zucchero di canna
- 1 uovo biologico
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per spennellare
Preparazione dei biscotti alle noci
- Disporre farina e lievito sulla superficie di lavoro e mescolarli con le noci tritate.
- Tagliare il burro a cubetti e impastarlo con zucchero, uovo, cannella, scorza di limone e sale. Aggiungere il mix di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata a circa 5 mm di spessore e ritagliare i biscotti con le formine desiderate.
- Adagiare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con l’uovo e cuocerli nel forno preriscaldato a 200 °C per 12–15 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.
CONSIGLI PER BISCOTTI ALLE NOCI PERFETTI
- Tostare leggermente le noci prima per un aroma più intenso.
- Per una versione vegana, sostituire il burro con margarina vegetale.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico: rimangono fragranti per diversi giorni, ideali per Avvento e Natale.
PERCHÉ QUESTI BISCOTTI ALLE NOCI SONO SPECIALI
Questi biscotti natalizi riflettono la filosofia del Lüsnerhof: regionale, sostenibile, salutare e ricco di gusto. Gli ingredienti biologici dell’Alto Adige e le migliori noci rendono questa ricetta un’esperienza unica della cucina naturale, perfetta per momenti di piacere consapevole e relax.
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